El Gobierno de Morelos informó que se firmó un decreto que reconoce a la cocina tradicional del estado como patrimonio cultural inmaterial y que se instalará un comité técnico para elaborar un programa de salvaguardia.
Explicado el · Comunicado del 9 de noviembre de 2026
Información del Gobierno del Estado de Morelos · Comunicado del 9 de November de 2026
El Gobierno de Morelos informó que se firmó un decreto que reconoce a la cocina tradicional del estado como patrimonio cultural inmaterial y que se instalará un comité técnico para elaborar un programa de salvaguardia.
La Secretaría de Turismo reportó que la primera edición de La Gran Mesa de México reunió a 29,219 personas entre el 6 y el 8 de noviembre. Según la subsecretaria María Fernanda Gaxiola Camacho, las ventas directas para cocineras, artesanos y productores superaron los 1.1 millones de pesos, con una derrama económica estimada en 21 millones de pesos.
El evento contó con la participación de 27 cocineras tradicionales, 20 artesanos y 20 productores, con representación de 13 estados y España. La organización señaló que no se cobró por el uso de los espacios, permitiendo a los participantes conservar la totalidad de sus ingresos.
Como parte de los acuerdos, se firmó el decreto que declara a la cocina tradicional morelense como patrimonio cultural inmaterial. Se prevé la instalación de un comité técnico multidisciplinario para elaborar un programa de salvaguardia con objetivos e indicadores medibles.
Este programa, que involucrará a cocineras, cronistas y especialistas, busca recuperar recetas y prácticas en riesgo de perderse. Además, se generó un manifiesto de diez compromisos orientado a promover el comercio justo y cuidar el origen de los alimentos.
Para la ciudadanía, este anuncio implica el reconocimiento oficial de la cocina tradicional morelense como parte del patrimonio cultural del estado. Los productores, artesanos y cocineras tradicionales pueden beneficiarse de futuras acciones de salvaguardia y promoción del comercio justo derivadas del programa que se elaborará.
Fuente: comunicado oficial del Gobierno del Estado de Morelos.
Nota elaborada con asistencia de inteligencia artificial a partir del comunicado oficial. La información y las cifras corresponden al gobierno que las emite.
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